一、凉伴菜怎么做？
凉拌豆腐丝
原料：
豆腐丝、胡萝卜丝、洋葱丝。
佐料：
辣椒油（色拉油，花椒，八角，辣椒粉），盐，味精，糖，大蒜，白醋，香菜。
做法：
1、原料都在这；
2、豆腐丝用开水烫一下，晾凉控干水分；
3、洋葱切细丝；
4、胡萝卜切细丝；
5、大蒜切末，香菜切段；
6、 佐料备齐；
7、锅里放油同时放入花椒八角慢慢炸香，将炸好的油倒入辣椒粉中支撑辣椒油；
8、将原料倒在一起；
9、将所有的佐料倒入原料中用筷子拌均匀就好了。
二、夏季简单的凉菜小吃有哪些怎么做
凉拌黄瓜：
1、挑选黄瓜（皮很翠绿的小黄瓜）洗干净，最好用盐腌一会用再洗净，拍碎 。
2、放醋、麻油、白酒、白芝麻各少许 。
3、在锅里加少许油加热，油热放上辣椒酱 。
4、辣椒酱放在黄瓜里拌拌，放点蒜泥，香菜，拌一拌，适当放点糖、盐 。
三、自做凉粉的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
绿豆1000g
调料
芝麻油适量、食盐适量、蒜适量、凉拌汁适量、醋适量
绿豆凉粉自己做步骤1
绿豆淘洗干净，泡至皮裂开，放入料理机中打成浆状
步骤2
打好的浆放在容器里备用
步骤3
另取一容器，纱布蒙在口上，把豆浆过滤一下
步骤4
分离出豆渣
步骤5
分离好的含有淀粉的豆浆，放入冰箱沉淀一夜
步骤6
一夜后，倒去淀粉上多余的清水，拌匀
步骤7
锅内倒入清水，加少许盐，烧开
步骤8
把淀粉水倒入，一边倒一边搅，直至煮透
步骤9
在容器四壁涂抹麻油（防粘用…）
步骤10
把煮好的糊倒入容器内，让其自然冷却
步骤11
冷却好了的糊糊就成了凉粉
步骤12
把蒜拍碎，捣成泥
步骤13
加入李锦记凉拌汁、醋和麻油
步骤14
把凉粉切块，摆入盘中
步骤15
浇上料汁，即可享用
四、怎么做凉拌小菜
1. 将干海带泡在水中30分钟。
2. 将海带，香菜洗净切丝。
3. 放老干妈辣酱，醋，糖，盐搅匀即可。
拌三丝的做法：
1. 将龙口粉丝浸泡后放到开水中煮熟捞出，放冷水浸泡。
2. 将白菜，胡罗卜切丝。
3. 胡罗卜在油锅里稍稍炒一下，因为胡罗卜中的维生素是油溶的，人体容易吸收。
4. 将粉丝，白菜，胡罗卜，老干妈辣酱，醋，糖，盐，芝麻搅匀即可。
五、凉菜怎么拌才好吃?
黄瓜切丝，白菜切丝，干豆腐切丝，胡萝卜切丝，细粉条(拉皮也可）量可由个人喜好，爱吃黄瓜可多放一些嘛，然后猪肉切丝，把猪肉丝用油炒至八成熟时，放十三香及少许酱油，出锅凉后，与上面那些丝一起拌，一定要放一些蒜，然后加适量的盐，放醋，放味精，还可以放一两棵香菜，就可以上菜了，方法相当简单，而且有益于减肥，爱吃又怕胖的美美们可以试试啊，喝酒时来上一盆，保证您酒足饭饱……
